食品厂原料检测总结

一、原料检测的重要性 1、保证食品安全：食品生产过程中，原料检测可以有效地防止不合格的原料进入生产线，从而保证食品安全。 2、提高产品质量：通过对原料的检测可以有效地保证生产出来的产品质量合格，并且符合国家质量标准。 3、避免生产成本上升：如果不合格的原料进入生产线会造成大量的废物甚至是半成品，将直接影响到企业的利润。因此通过对原料的及时检测可以有效地避免生产成本上升。 二、常用方法 1、化学分析法:是将物质分解为各组分,然后对所得到的各组分使用化学方法,如光度法,衍射法,电感耦合等来测定。 2、微生物学方法:是通过使用显微镜来直接观察微生物形态,并根据形态特徵来鉴定出不同微生物; 也可使用一般气体扩散法(MPN)或者PCR-DNA扩增方法来快速测定食品中有害微生物数量; 也可以使用弱水能力冷冻干燥(LFD) 技术快递处理风味剂中多酸乳杆菌(PA) 等。 3、X射线衍射:X 射线衍射是一项常用的化学成分快递分子诊断已供应能力强大已已供应能力强大已已供应能力强大已X 射 线衍尃 高 元 素 映 像 衍 尃 (EDAX) 技 术 , 能 夤 高 高 时 间 测 定飞 本 衪 中 夤 夤 夤 夤太太太太太