食品厂原物料检测个人总结

一、原物料检测的重要性 1.原物料检测对食品安全至关重要，可以确保食品中不含有有害的物质，确保食品质量。 2. 原物料检测可以帮助食品厂判断原材料是否符合标准，并且可以预防不合格产品进入生产流程。 3. 通过对原材料的检测，可以预防不安全因素进入生产工序，避免因此造成产品质量低下、甚至危害人体健康。 4. 原物料检测也能够帮助企业在时间上进行有效的监督，避免出现不必要的问题。 5. 通过对原材料的检测，会使得企业都能处在一个相对合理的竞争中，使得优质供应者能够得到相应的回报。 二、原物料检测方法 1. 抽样法:通过随机或者有意识地选取部分样本作为代表性样本,然后由专门人员对所选取出来的代表性样本作出评价,并根据评价内容决定是否批准该批厂房中存在问题; 2. 元素分析法:将食品中包含的化学成分、形态学成分、微生物学成分、气味成分都作出相应评价,并根据评价内容决定是否批准; 3. 经验法:将大量数据作一番总体上归类,然后由专门人员依此归类方式对所选取出来的代表性样本作出评价,并根据评价内容决定是否批准; 4. 抗生物剂法:将食品中包含的化学成分、形态学成分、微生物学成分都作出相应评价,并根