火锅和麻辣烫的区别

火锅和麻辣烫的区别主要有以下几点一、口味不同。火锅是清淡的，多用料汤底和蔬菜，有时也会加入少量的辛辣料来增加风味；而麻辣烫是重口味的，以麻、辣、鲜、甜为主要特征，有浓郁的中式风味。 二、原料不同。火锅通常是以牛、羊、海鲜或者其它家畜家禽作为原料；而麻辣烫则可以使用各式各样的原料（如牛肉, 瘦 牛 肉, 瘦 羊 肉, 鸡 肉, 鱿 鱼 , 海 参 , 螃 蟹 , 水 果 , 冬 瓜 , 木耳 什么都可以加进去)。 三、差别在于加工方式不同。通常情况下，火锅会逐一将所有材料放入大量沸水中进行水煮或者汤底中进行焖煮；而对于麻辣烫来说则会采用直接将所有材料一并放入大量沸水中进行快速焯水或者在干净平整的平底盆上快速浇上大量开水过盐卤泡半小时左右之后即可食用。