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在羊肉餐馆轮岗实习的十一次实习记录,每次记录300字左右

时间2024-04-15 09:24:40 提问来自 陕西省西安市 的网友 分类创作 浏览250
标题:羊肉餐馆轮岗实习周记 第1次:本周,我主要学习了前台接待技巧,包括迎宾、点餐系统操作及顾客疑问解答。面对顾客时,我发现微笑是最好的沟通开始。 第2次:进入第二周,我开始尝试了解后厨的基本工作。学习了基本的刀功和食材处理,体会到速度与准确性的平衡重要性。 第3次:这周我跟随厨师长学习羊肉的各种切割方法和烹饪技巧。掌握了几种特色菜的做法,发现火候掌握是关键。 第4次:转至配菜岗位,我了解了各种调料的搭配和食物摆盘的艺术。细节决定成败,在呈现上也需下功夫。 第5次:我有机会接触收银结账流程,学习了如何处理现金流与电子支付,以及日常账目的核对。 第6次:这周我在清洁团队中体验,学习了餐馆卫生标准和维护流程,意识到整洁环境对餐厅形象的重要性。 第7次:在服务岗位,我练习了上菜技巧和顾客沟通,了解到耐心倾听和及时响应是提升服务质量的关键。 第8次:我参与了采购过程,了解了如何挑选新鲜食材,以及库存管理和成本控制的基本知识。 第9次:这周我协助经理进行了员工排班和培训,认识到良好的团队管理对运营效率的影响。 第10次:我负责监督食品制作过程中的卫生规范执行情况,强化了食品安全意识和规范操作。 第11次:在实习的最后一周,我对整个餐馆运作有了宏观理解,并提出了改进建议,得到了经理的认可和表扬。 通过十一次的轮岗实习,我不仅学到了专业技能,更对餐饮服务行业有了深刻的认识与体会。

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