鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝是一道经典的川菜，下面是制作鱼香肉丝的步骤： 材料： - 猪肉（里脊肉或瘦肉）250克 - 胡萝卜1根 - 青椒1个 - 干辣椒适量（可根据个人口味调整） - 姜蒜适量 - 料酒1勺 - 酱油1勺 - 白糖1勺 - 醋1勺 - 盐适量 - 淀粉适量 - 葱花适量 - 鸡精适量 - 食用油适量 步骤： 1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、酱油、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 2. 胡萝卜和青椒切成细丝备用。 3. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。 4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。 5. 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。 6. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。 7. 倒入炒好的猪肉丝，加入白糖、醋、酱油、盐翻炒均匀。 8. 用少量的水调成的淀粉水勾芡，加入锅中翻炒均匀。 9. 最后加入葱花和鸡精炒匀即可。 这样，一道美味的鱼香肉丝就做好了。根据个人口味，你也可以适量调整配料的用量。祝你做菜成功！