下面是一个使用C语言结构体链表、文件操作的贪吃蛇小游戏示例，同时包含了颜色和计分系统：

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <conio.h>
#include <windows.h>

#define WIDTH 20
#define HEIGHT 20

// 定义方向
enum Direction {
    UP,
    DOWN,
    LEFT,
    RIGHT
};

// 定义蛇的节点
typedef struct SnakeNode {
    int x;
    int y;
    struct SnakeNode* next;
} SnakeNode;

// 定义食物的位置
typedef struct Food {
    int x;
    int y;
} Food;

// 全局变量
SnakeNode* head;
Food food;
int score;

// 初始化蛇
void initSnake() {
    head = (SnakeNode*)malloc(sizeof(SnakeNode));
    head->x = WIDTH / 2;
    head->y = HEIGHT / 2;
    head->next = NULL;
}

// 初始化食物
void initFood() {
    food.x = rand() % WIDTH;
    food.y = rand() % HEIGHT;
}

// 在屏幕上绘制蛇和食物
void draw() {
    system("cls");  // 清屏

    // 绘制蛇
    SnakeNode* p = head;
    while (p != NULL) {
        COORD coord;
        coord.X = p->x;
        coord.Y = p->y;
        SetConsoleCursorPosition(GetStdHandle(STD_OUTPUT_HANDLE), coord);
        printf("*");
        p = p->next;
    }

    // 绘制食物
    COORD coord;
    coord.X = food.x;
    coord.Y = food.y;
    SetConsoleCursorPosition(GetStdHandle(STD_OUTPUT_HANDLE), coord);
    printf("#");

    // 绘制分数
    coord.X = 0;
    coord.Y = HEIGHT + 1;
    SetConsoleCursorPosition(GetStdHandle(STD_OUTPUT_HANDLE), coord);
    printf("Score: %d", score);
}

// 处理键盘输入
void input() {
    if (_kbhit()) {
        switch (_getch()) {
            case 'w':
                move(UP);
                break;
            case 's':
                move(DOWN);
                break;
            case 'a':
                move(LEFT);
                break;
            case 'd':
                move(RIGHT);
                break;
            case 'q':
                exit(0);
                break;
        }
    }
}

// 移动蛇
void move(enum Direction dir) {
    SnakeNode* newHead = (SnakeNode*)malloc(sizeof(SnakeNode));
    newHead->next = head;
    switch (dir) {
        case UP:
            newHead->x = head->x;
            newHead->y = head->y - 1;
            break;
        case DOWN:
            newHead->x = head->x;
            newHead->y = head->y + 1;
            break;
        case LEFT:
            newHead->x = head->x - 1;
            newHead->y = head->y;
            break;
        case RIGHT:
            newHead->x = head->x + 1;
            newHead->y = head->y;
            break;
    }
    head = newHead;

    // 判断是否吃到食物
    if (head->x == food.x && head->y == food.y) {
        score++;
        initFood();
    } else {
        // 删除尾部节点
        SnakeNode* p = head;
        while (p->next->next != NULL) {
            p = p->next;
        }
        free(p->next);
        p->next = NULL;
    }
}

// 判断游戏是否结束
int isGameOver() {
    // 判断是否撞墙
    if (head->x < 0 || head->x >= WIDTH || head->y < 0 || head->y >= HEIGHT) {
        return 1;
    }

    // 判断是否撞到自己
    SnakeNode* p = head->next;
    while (p != NULL) {
        if (p->x == head->x && p->y == head->y) {
            return 1;
        }
        p = p->next;
    }

    return 0;
}

// 保存最高分到文件
void saveScore() {
    FILE* file = fopen("score.txt", "w");
    if (file == NULL) {
        printf("无法保存最高分！");
        return;
    }
    fprintf(file, "%d", score);
    fclose(file);
}

// 从文件中读取最高分
void loadScore() {
    FILE* file = fopen("score.txt", "r");
    if (file == NULL) {
        printf("无法读取最高分！");
        return;
    }
    fscanf(file, "%d", &score);
    fclose(file);
}

int main() {
    // 设置控制台窗口大小
    system("mode con cols=40 lines=25");

    // 设置控制台字体颜色
    system("color 0A");

    // 初始化随机数种子
    srand((unsigned)time(NULL));

    // 初始化蛇和食物
    initSnake();
    initFood();

    // 读取最高分
    loadScore();

    // 游戏循环
    while (1) {
        draw();
        input();
        move(UP);  // 自动移动
        if (isGameOver()) {
            saveScore();
            break;
        }
        Sleep(200);  // 控制游戏速度
    }

    return 0;
}

这个示例使用了Windows的控制台窗口来实现游戏界面的绘制，使用了conio.h库来处理键盘输入，使用了windows.h库来设置控制台窗口大小和字体颜色。游戏中的蛇和食物都是用字符来表示，蛇的身体用*表示，食物用#表示。游戏中的分数保存在文件score.txt中，每次游戏结束时会将当前分数保存到文件中，并在下次游戏开始时读取最高分。