使用OpenCV进行灰度图像的Canny边缘检测，可以按照以下步骤进行：

1. 导入OpenCV库：

import cv2

2. 读取灰度图像：

img_gray = cv2.imread('image.jpg', cv2.IMREAD_GRAYSCALE)

3. 对图像进行Canny边缘检测：

edges = cv2.Canny(img_gray, threshold1, threshold2)

其中，threshold1和threshold2是Canny算法中的两个阈值，可以根据具体情况进行调整。

4. 显示边缘检测结果：

cv2.imshow('Canny Edges', edges)
cv2.waitKey(0)
cv2.destroyAllWindows()

完整代码示例：

import cv2

# 读取灰度图像
img_gray = cv2.imread('image.jpg', cv2.IMREAD_GRAYSCALE)

# Canny边缘检测
edges = cv2.Canny(img_gray, 100, 200)

# 显示边缘检测结果
cv2.imshow('Canny Edges', edges)
cv2.waitKey(0)
cv2.destroyAllWindows()