食品直接接触面：与食品直接接触的操作面，或液体通过此表面会渗漏、滴漏、扩散、流入产品。包括盛装食品的容器或与食品接触的工具

、设备等。 食品直接接触面的材质应符合食品安全标准，不会对食品造成污染或影响食品质量。常见的食品直接接触面材质包括不锈钢、玻璃、陶瓷、塑料等。 在食品加工和生产过程中，应定期对食品直接接触面进行清洁和消毒，以确保食品安全。同时，应注意避免使用破损、老化、变形等不合格的食品直接接触面。