离职管理是指企业在员工离职时，对员工进行管理和处理的一系列工作。离职管理包括离职申请、离职面谈、离职手续办理、离职调查、离职报告等环节。离职管理的目的是为了保障企业的合法权益，同时也要尊重员工的个人权益，确保离职过程的顺利进行。