1. 請說明老年飲食的基本原則及可以舉出一個範例

老年飲食的基本原則包括： 1.均衡飲食：老年人應該保持均衡的飲食，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等。 2.適量飲食：老年人的飲食應該適量，不要過量或過少。 3.多飲水：老年人應該多喝水，以保持身體的水分平衡。 4.避免高脂肪、高糖、高鹽飲食：老年人應該避免高脂肪、高糖、高鹽的飲食，以減少對身體的負擔。 5.多吃蔬菜和水果：老年人應該多吃蔬菜和水果，以補充身體所需的維生素和礦物質。 例如，一個老年人的午餐可以包括一份蔬菜沙拉、一份烤雞胸肉、一份糙米飯和一杯水果沙拉。這樣的飲食可以提供足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質，同時避免高脂肪、高糖、高鹽的飲食。