写一份乳品工艺学实验总结

乳品工艺学实验总结 本次实验旨在研究乳品工艺的原理，并通过实际操作来体会其特性。 实验具体内容包括： 1. 实验前准备：准备好所有必要的材料、仪器、设备和试剂； 2. 加工步骤：采用正常加工流程对乳制品进行加工； 3. 测试与分析：对产品进行测试与分析以了解产品的特性及其性能参数。 4. 评价结果并总结：根据测试数据对产品进行总结评价。 通过本次实验可得出如下总结: 1. 选用合适的原料是成功生产乳制品的关键因素之一。在选用原料时应注意保障原料的新鲜度、优质度及合理使用食材; 2. 正常加工流程中应注意保障加工参数、生产时间、装盒方式、卫生要求以及存储方式; 3. 测试与分析是决定乳制品特性及其性能参数的重要依据; 4. 由上述测试数据看出, 本批乳制品中成分含量在正常水平, 物理化学物理性能, 微生物学考核都合格, 近期风味优异, 届时放心食用。