软件工程专业知识技能包括多个方面。下面将详细介绍软件工程专业的核心知识和技能：

1. 编程能力：熟练掌握至少一种主流编程语言，如Java、C++、Python等，并了解多种编程语言以适应不同的开发场景。掌握常用的软件开发工具和框架，以提高开发效率和质量。
2. 系统设计：具备系统设计能力，能够独立设计出高效、稳定、可扩展的软件系统。了解常见操作系统，如Linux、Windows等，并能在不同操作系统上进行开发和调试。
3. 软件开发流程：熟悉软件开发的各个阶段，包括需求分析、设计、编码、测试、部署和维护，并能根据项目需求进行合理的开发计划和时间安排。
4. 数据库管理：熟练使用关系型数据库（如MySQL、Oracle）和非关系型数据库（如MongoDB），能进行数据库设计、优化和管理。掌握SQL语言，了解数据库的优化和性能调优技巧。
5. 网络编程：了解网络协议和通信原理，能够进行网络编程和实现网络应用。具备基本的网络安全意识，能够编写安全的代码，防范常见的安全漏洞。
6. 软件测试与质量保证：了解软件测试方法和策略，能够编写测试用例、进行单元测试和集成测试，保证软件的质量。
7. 软件项目管理：了解软件项目管理的基本理念和方法，包括项目规划、资源管理、团队协作和风险控制等。具备良好的团队协作能力和沟通交流能力，能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
8. 创新思维和分析能力：培养创新思维和分析能力，以便在面对复杂问题时能够提出有效的解决方案。具备终身学习和可持续发展的能力，能够跟踪学习软件工程领域的新技术。

此外，软件工程专业的学生还需要具备良好的职业道德和人文社会科学素养，理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。同时，他们应该具有国际视野和跨文化交流能力，能够了解和跟踪软件工程专业的最新发展趋势。

综上所述，软件工程专业的知识和技能是多方面的，不仅包括编程和系统设计等技术层面的能力，还包括项目管理、团队协作、创新思维等非技术层面的素质。这些知识和技能对于从事软件开发、设计、测试及应用等工作至关重要。