RabbitMQ的延迟队列是通过消息确认回调和死信队列实现的。在发送消息时，可以设置消息的TTL(Time to Live)属性，表示消息的生存时间。如果在TTL时间内没有被消费，消息会被发送到死信队列。同时，可以在发送消息后设置消息确认回调，当消费者成功处理消息后，会触发确认回调，这样就可以确保消息被正确消费。

适用于以下场景：

1. 延时执行任务：例如定时任务、后台任务等，可以将任务发布到延迟队列中，等待指定时间后再执行。
2. 限流：通过限制同一时刻的消息数量，避免系统过载。
3. 异步处理：将耗时较长的操作放到延迟队列中，避免阻塞主线程。